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Zutaten
Kuchen:
| 1 Packungen Packung | Kuchenteige
Kuchenteig (Chef Select) | |
| 1 kg kg | gemischte Beeren
gemischte Beeren (tiefgefroren) | |
| 50 g g | Haselnüsse
Haselnuss (gemahlen) | |
| 4 | Eier Ei | |
| 200 ml ml | Vollrahm Vollrahm | |
| 150 g g | Kristallzucker Kristallzucker | |
| 3 | Himbeeren Himbeere |
Meringue:
| 3 | Eiweiss Eiweiss | |
| 150 g g | Kristallzucker Kristallzucker | |
| 1 Prisen Prise | Salz Salz |
Garnitur:
| Minze Minze |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping list1. August-Beerenwähe mit Meringue
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Zubereitung
Zubereitung Kuchen:
- Eier, Rahm und Zucker kurz miteinander mixen
- den Teig in die Form legen und mit der Gabel dicht einstechen
- den Teig mit den gemahlenen Haselnüssen bestreuen
- nun den Fruchtmix in die Form geben und mit der Ei-Masse auffüllen
- während 35 – 40 Minuten bei 190° backen, anschliessend auskühlen lassen
Zubereitung Meringue:
- 3 Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen
- die Hälfte des Zuckers (75g) beigeben und weiterschlagen, bis die Masse glänzt
- danach den restlichen Zucker beigeben und weiterschlagen
- die fertige Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen
- gleichmässige Meringue-Tupfer als Kreuz auf den Kuchen dressieren
- den Kuchen während 1 Stunde bei 100° backen, danach auskühlen lassen
- mit den Himbeeren und der Minze ausgarnieren
Nährwerte
Fett15,3
g
Kohlenhydrate58,5
g
Protein6,98
g
kCal397
Kilojoule1661
