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Grillierter Melonensalat mit Hirtenkäsewürfeln

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Grillierter Melonensalat mit Hirtenkäsewürfeln
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Zubereitung

Zubereitungszeit: 30 Min.
  • Grill vorheizen
  • Cantaloupe Melone halbieren, entkernen und mit dem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen
  • Wassermelonenschnitze auf den heissen Grill geben und beidseitig grillieren
  • Zitrone quer halbieren, die eine Hälfte in Scheiben schneiden, ebenfalls auf den Grill geben und beidseitig grillieren
  • die andere Hälfte auspressen
  • Estragonblätter abzupfen, grob hacken und zum Zitronensaft geben
  • ca. 2 EL Öl von den Hirtenkäsewürfeln beigeen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und gut verrühren
  • grillierte Melonenschnitze in Stücke schneiden, mit den Cantaloupe Melonenkugeln und den Hirtekäsewürfeln auf Tellern anrichten und mit dem Estragon-Zitronen-Dressing beträufeln

Tipp
Melone in der Grillpfanne braten

(Rezept von René Schudel)