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Koreanisches Kalbs-Bulgogi mit gedämpftem Gemüse und fluffigem Basmatireis

Rezepte mit Fleisch

Internationale Rezeptideen

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35 Min.
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Koreanisches Kalbs-Bulgogi mit gedämpftem Gemüse und fluffigem Basmatireis
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Zubereitung

Zubereitungszeit: 35 Min.
  • in der mittleren Schüssel Senf, 2 EL Tomatenpüree, 2 KL Honig, Sojasauce, 1 EL Öl und 4 g Paprikagewürz mischen und mit Pfeffer und ggf. Salz abschmecken
  • Kalbsgeschnetzeltes mit Haushaltspapier trockentupfen, mit der Marinade mischen und auf die Seite stellen
  • Broccoli und Blumenkohl waschen und in ca. 2 cm grosse Röschen teilen
  • Zucchetti waschen, Enden entfernen, der Länge nach vierteln und in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden
  • Zwiebel schälen und achteln
  • Gemüse mischen und im Sieb mit Salz und Pfeffer würzen
  • im grossen Topf Reis mit 350 ml Salzwasser aufkochen, Gemüse im Sieb über den Reis hängen und zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 12 Min. köcheln
  • sobald die Kochzeit abgelaufen ist, den Topf auf die Seite stellen und ca. 2 - 3 Min. ziehen lassen
  • ca. 5 Min. vor Ende der Garzeit des Reistopfes Pfanne mit 1 EL Öl auf hoher Stufe erhitzen
  • Fleisch rundherum ca. 3 Min. anbraten und in der Schüssel mit Alufolie zugedeckt ca. 3 Min. ziehen lassen
  • Fleisch mit dem Basmatireis in Schalen anrichten und servieren