Zubereitung
Wasser und Zucker aufkochen, 2 Minuten köcheln lassen, anschliessend abkühlen
Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in Streifen schneiden
mit dem Zitronensaft und dem abkühlten Zuckerwasser fein pürieren
unter den Magerquark rühren
Rahm steif schlagen und vorsichtig unterheben, kühl stellen
Beeren waschen, rüsten und klein schneiden
Amaretti zerbröseln
abwechslungsweise Amarettibrösel, Beeren und Crème in Gläser schichten
Tipp:
Anstelle von Beeren marinierte Pfirsiche verwenden. Dafür 2 Pfirsiche schälen und halbieren, entkernen, in dünne Schnitze schneiden und in 2 EL Zucker und dem Saft einer halben Zitrone kurz aufkochen und anschliessend im Saft abkühlen lassen.
(Rezept von René Schudel)