Zubereitung
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden, im Salzwaser al dente kochen und ausdämpfen lassen
mit Bouillon und Rahm leicht verkochen, geriebenen Grana Padano und Butter unterheben
Rüebli und Ingwer schälen, in Scheiben schneiden und im Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten weich kochen
abgiessen, gut ausdampfen, Butter beigeben und alles pürieren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Öl in der Bratpfanne erhitzen, Burger unter Wenden ca. 5 Minuten braten
Grana Padano in feine Scheiben schneiden
Burger mit Käse, Rucola und Rohschinken belegen und mit Rüeblipüree und Kartoffel-Risotto servieren
Tipp:
Burger mit gerösteten Zwiebelringen garnieren
(Rezept von René Schudel)