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Zutaten
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Zubereitung
- Crevetten kalt abspülen, trocknen und in eine Schüssel geben
- Knoblauchzehen sehr fein hacken
- Chili entkernen und sehr fein hacken
- Ingwer fein reiben und mit Knoblauch, Chili und Limettenabrieb zu den Crevetten geben und gut mischen
- Olivenöl beigeben und alles gut mischen
- die Schale der Grapefruit mit einem scharfen Messer wegschneiden und die Frucht anschliessend filetieren
- den Saft auffangen und über die Crevetten geben
- mit Salz und Pfeffer würzen
- Äpfel quer in Scheiben schneiden, entkernen
- aus jeweils 2 Scheiben kleine Würfel schneiden
- mit wenig Limettensaft beträufeln
- wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Zucker und Crevetten beigeben und kurz braten
- Apfelscheiben, Grapefruitfilets und Crevetten abwechslungsweise zu einem ‚Burger’ aufschichten und mit Apfelwürfeln und Koriander garnieren
Tipp:
- Crevetten sind gar, wenn sie sich rot färben
- glattblättrige Petersilie anstelle von Koriander verwenden
- mit kurzgeröstetem Baguette servieren
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett20
g
Kohlenhydrate75
g
Protein34
g
kCal627
Kilojoule2620
