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Apfel-Dreierlei

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Zutaten

2 Äpfel Apfel
2 dl dl Wasser Wasser
getrocknete Apfelringe getrocknete Apfelringe
2 dl dl Vollrahm Vollrahm
150 g g Mascarpone Mascarpone
2 - 3 EL EL Akazienhonig Akazienhonig
0,5 Zitronensaft Zitronensaft
etwas etwas Minze Minze
(klein gehackt)

Apfel-Dreierlei

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40 min
(4)

Zubereitung

  • 1 Apfel waschen, entkernen und in Stücke schneiden
  • mit Wasser in eine Pfannegeben und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, Wasser abgiessen, Apfelpürieren und auskühlen lassen
  • Rahm steif schlagen
  • Mascarpone mit Akazienhonig und Apfelpüree verrühren, Rahm unterheben
  • zweiten Apfel waschen, entkernen, klein würfeln und mit Zitronensaft und Akazienhonig mischen
  • getrocknete Apfelringe und Apfelschaum schichten und mit Apfelwürfeln anrichten

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett140 g Kohlenhydrate68 g Protein10 g kCal1688 Kilojoule7055