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Zutaten
Zutaten:
| 2 | Kugelrettich Kugelrettich |
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| 2 | Äpfel Apfel |
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| Gala | |||
| 1 Packungen Packung | Radieschen Radieschen |
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| 1 Handvoll Handvoll | Rucola Rucola |
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| 1 Handvoll Handvoll | Cranberrys Cranberrys |
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| 1 Handvoll Handvoll | Parmesan Parmesan |
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| Essig Essig |
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| Olivenöl Olivenöl |
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| Salz Salz |
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| Pfeffer Pfeffer |
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Garnitur:
| 1 Zweige Zweig | Petersilie Petersilie |
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| 20 g g | Zwiebelsprossen Zwiebelsprossen |
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Apfel-Kugelrettich-Carpaccio
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0:15 min
(4)
Zubereitung
- Rettich, Apfel und Radieschen waschen, in Scheiben hobeln
- 3 El Essig mit 8 El Olivenöl verschlagen würzen Salz und Pfeffer
- Rettich, Apfel und Radieschen abtupfen und nacheinander kreisförmig anrichten
- die Radieschen bilden den inneren Kreis
- den Rucola in der Mitte anrichten wer mag Zwielsprossen on Top
- mit Dressing beträufeln Pfeffer, Peterli (gehackt) ausgarnieren
- Cranberries/ Parmesan über dem Carpaccio verstreuen
- mit Salz Pfeffer würzen
Tipp:
- Ohne Parmesan wäre das ganze Gericht vegan
Nährwerte
Fett
9g
Kohlenhydrate
10g
Protein
1g
kCal
141
Kilojoule
580
