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Zutaten
| 2 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | ||
| 20 g g | Ingwerwurzeln Ingwerwurzel | ||
| 0,5 - 1 | Chili Chili | ||
| 1 | Limetten
Limette (Abrieb und Saft) | ||
| 60 g g | Erdnüsse Erdnüsse | ||
| 2 Stangen Stange | Zitronengras Zitronengras | ||
| 1 Msp. Msp. | Koriander Koriander | ||
| 3 EL EL | Sojasauce Sojasauce | ||
| 500 g g | Rüebli Rüebli | ||
| 1 Bund Bund | Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel | ||
| 2 EL EL | Sonnenblumenöl Sonnenblumenöl | ||
| 200 g g | Langkornreis Langkornreis | ||
| Salz Salz | |||
| 400 ml ml | Kokosmilch Kokosmilch | ||
| 250 ml ml | Gemüsebouillon Gemüsebouillon | ||
| 600 g g | Fischfilet
Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Schellfisch (aufgetaut)) | ||
| Stangen Stange | Thai-Basilikum
Thai-Basilikum (6–8) |
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Zubereitung
- Knoblauch und Ingwer schälen
- Chili putzen und entkernen
- Zitronengrasinneres aus den Stangen lösen
- alles mit Limettenschale, Erdnüssen und Koriander in den Mixbehälter der Monsieur Cuisine-Küchenmaschine geben und 25 Sek. auf Stufe 8 pürieren
- herausnehmen und mit 1 EL Sojasauce verrühren
- Rüebli schälen, Frühlingszwiebeln putzen, beides grob zerschneiden
- in den Mixbehälter geben und 10 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern
- Öl und Erdnuss-Gewürz-Mischung zufügen und 4 Min. auf 100 °C bei Stufe 1 andünsten
- Kocheinsatz darüber setzen
- Reis hinein geben, etwas Salz zufügen und Kokosmilch und Brühe darüber giessen
- alles 25 Min. auf 100 °C bei Stufe 1 garen
- inzwischen Fisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln
- mit übriger Sojasauce und 2 EL Limettensaft beträufeln und in den tiefen Dämpfeinsatz geben
- Deckel vom Mixbehälter abnehmen
- 150 ml heisses Wasser über den Reis giessen und Kondensat-Auffangbehälter darüber setzen
- Dämpfeinsatz darauf setzen mit dem Deckel zudecken
- Fisch 15 Min. bei Dämpftemperatur SF auf Stufe 1 garen
- Reis und Curry in einer Schüssel mischen, mit Sojasauce und evtl. übrigem Limettensaft abschmecken
- Fisch darauf anrichten und mit abgezupften Thai-Basilikumblättchen bestreuen
(Monsieur Cuisine Rezept)
Nährwerte
Fett35
g
Kohlenhydrate52
g
Protein38
g
kCal703
Kilojoule2941
