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Zutaten
| 1 | Avocados Avocado | |
| 2 EL EL | Frische Kräuter Frische Kräuter | |
| 3 EL EL | Frischkäse Frischkäse | |
| Salz Salz | ||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | ||
| 0,5 | Zitronensaft Zitronensaft | |
| 0,5 | Zucchetti
Zucchetti (klein) | |
| 4 Scheiben Scheibe | Walnussbrote Walnussbrot | |
| 1 EL EL | Rapsöl Rapsöl | |
| 4 | Eier Ei |
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+ Create new shopping listAvocado-Brotschnitte mit Spiegelei
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Zubereitung
- Avocado halbieren, entkernen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen
- mit einer Gabel grob zerdrücken
- Kräuter fein hacken und beigeben
- Frischkäse beigeben und alles gut verrühren
- mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken
- Zucchetti grob raffeln
- Brotscheiben mit Avocado bestreichen und Zucchetti darüber geben
- Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Eier aufschlagen und vorsichtig auf den Pfannenboden gleiten lassen
- Spiegeleier ca. 1 Minute bei mittlerer Hitze braten
- Spiegeleier auf die Brote verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen
Tipp:
- fein geschnittene Chilischote unter die Avocado-Crème mixen
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett20,7
g
Kohlenhydrate18,7
g
Protein13,2
g
kCal311
Kilojoule1300
