Zubereitung
Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen, Limettensaft und Öl beigeben und mit einer Gabel zerdrücken
Hüttenkäse, Meerrettich und Schnittlauch beigeben, mit der Avocadocreme mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
2 Scheiben Mehrkornbrot mit 2/3 der Creme bestreichen, je eine zweite Scheibe Brot daraufsetzen und mit der restlichen Creme bestreichen
mit gerösteten Pinienkernengarnieren
(Rezept von René Schudel)