Zubereitung
Grill vorheizen
Eier trennen
Vanilleschote aufschneiden, Mark herausstreifen und zum Eigelb geben
die Hälfte des Puderzuckers beigeben, mit dem Schneebesen zu einer luftigen Creme aufschlagen
Quark, Rum, Maizena, Zitronenabrieb und -saft und restlichen Puderzucker verrühren
Früchte beigeben
Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und unterziehen
Masse in gefettete feuerfeste Förmchen füllen
Früchtegratin bei ca. 200°C bei geschlossenem Deckel indirekt ca. 20 Min. backen
mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren
(Rezept von René Schudel)
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