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Zutaten
| 1 | Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel |
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| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe |
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| 1 | Peperonis Peperoni |
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| 50 g g | Zitronengras Zitronengras |
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| 1 EL EL | Öl Öl |
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| 300 g g | Pouletbrust-Geschnetzeltes Pouletbrust-Geschnetzeltes |
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| Salz Salz |
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| 5 g g | Curry Curry |
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| Bengali | |||
| 0,5 Dosen Dose | Tomatenpüree Tomatenpüree |
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| 150 g g | Basmatireis Basmatireis |
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| 250 ml ml | Kokosmilch Kokosmilch |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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Bengali Chicken Curry mit Zitronengras und Basmatireis
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0:30 min
(9)
Zubereitung
- Frühlingszwiebel waschen, Enden entfernen und in feine Ringe schneiden
- ein paar Frühlingszwiebelringe zum Garnieren beiseitelegen
- Knoblauch schälen und fein würfeln oder pressen
- Peperoni waschen, Strunk entfernen, vierteln und quer in ca. 0,5 cm breite Streifen schneiden
- Zitronengras waschen und mit dem Messerrücken mehrmals flachklopfen
- Pfanne mit 1 EL Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen
- Pouletgeschnetzeltes trocken tupfen, salzen und ca. 3 Min. rundherum anbraten
- Bengali Curry, Frühlingszwiebelringe, Peperonistreifen, Knoblauch und 70 gTomatenpüree beigeben und ca. weitere 2 Min. braten
- inzwischen in einem kleinen Topf Reis mit 350 ml Salzwasser aufkochen und zugedeckt auf niedriger Stufe ca. 10 - 12 Min. gar köcheln
- Pouletgeschnetzeltes mit Kokosmilch auffüllen und Zitronengras beigeben
- Chicken Curry auf mittlerer Stufe ca. 10 Min. zugedeckt köcheln
- Chicken Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis in tiefen Tellern oder Schalen anrichten
- mit restlichen Frühlingszwiebelringen garnieren und servieren
(Rezept von RenéSchudel)
Nährwerte
Fett
33,6g
Kohlenhydrate
76,7g
Protein
48,6g
kCal
820
Kilojoule
3424
