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Zutaten
| 100 g g | Trockenrindfleisch Trockenrindfleisch | ||
| 1 | Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel | ||
| mitsamt Grün in feine Ringe geschnitten | |||
| 0,5 Becher Becher | Crème fraîche Crème fraîche | ||
| 1 | Birnen Birne | ||
| reif, gross | |||
| 1 | Eier Ei | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 1 | Blätterteige Blätterteig | ||
| (Belbake) | |||
Blätterteigschnecken
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1:00 h
(11)
Zubereitung
- Trockenfleisch in feine Streifen schneiden und mit Bundzwiebel unter die Créme fraîche rühren
- Birnen mit der Bircherraffel zur Créme fraîche reiben
- Ei verquirlen und unterheben
- mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Füllung auf den entrollten Blätterteig streichen, auf der breiteren Seite oben einen Rand von ca. 2 cm freilassen
- Rolle von der breiten Seite her satt aufrollen und in den Gefrierschrank stellen
- angefrorene Rolle in Scheiben schneiden und vorgeheizten Ofen (190°C) ca. 15-20 Minuten backen
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett123gKohlenhydrate130gProtein64gkCal1891Kilojoule7904
