Zubereitung
Trockenfleisch in feine Streifen schneiden und mit Bundzwiebel unter die Créme fraîche rühren
Birnen mit der Bircherraffel zur Créme fraîche reiben
Ei verquirlen und unterheben
mit Salz und Pfeffer abschmecken
Füllung auf den entrollten Blätterteig streichen, auf der breiteren Seite oben einen Rand von ca. 2 cm freilassen
Rolle von der breiten Seite her satt aufrollen und in den Gefrierschrank stellen
angefrorene Rolle in Scheiben schneiden und vorgeheizten Ofen (190°C) ca. 15-20 Minuten backen
(Rezept von René Schudel)