Bratwurst-Nuggets

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Zutaten

1 EL EL Mehl Mehl
1 Prisen Prise Salz Salz
1 Msp. Msp. Backpulver Backpulver
1 EL EL Curry Curry
1,25 Bier Bier
oder Süssmost
1 Eiweiss Eiweiss
frisch
1 EL EL Rapsöl Rapsöl
oder Olivenöl
200 g g Ketchup Ketchup
oder Grill Ketchup
2 Bratwürste Bratwurst
Öl Öl
zum Frittieren

Bratwurst-Nuggets

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0:20 min
(1)

Zubereitung

Ofen auf 60°C Umluft vorheizen.

Mehl, Salz, Backpulver und Curry in einer Schüssel verrühren. Bier beigeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zugedeckt bei Raumtemperatur 15 Minuten quellen lassen.

In der Zwischenzeit Haut der Würste abziehen und Würste schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen.

Öl erhitzen, Currypulver kurz darin anrösten, Grill-Ketchup beigeben und kurz erhitzen.

Topf zu 1/3 Höhe mit Öl füllen und auf 180°C erhitzen. Eiweiss unter den Teig heben. Wurststücke im Mehl wenden, dann einzeln durch den Teig ziehen und portionenweise im heissen Öl ca. 5 Minuten ausbacken. Herausnehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen und im Ofen warmhalten, bis alle Nuggets ausgebacken sind.

Mit Curry-Grillketchup servieren und etwas Currypulver darüber streuen.

Übrigens…

Der Bier-Teig kann auch zum frittieren von Gemüse (z.B. Peperoni-Ringe) verwenden werden.

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