Bulgur Bowl mit Tofu, frischer Minze und Oliven

Zubereitung

1. Den Bulgur in einer Schüssel bereitstellen.
2. Das Wasser, Tomatenmark und Msp. Salz aufkochen und kochend über den Bulgur giessen.
3. Für 10 Minuten stehen lassen und abkühlen.
4. Frühlingszwiebel und Oliven fein schneiden.
5. Petersilie und Minze hacken.
6. Tofu in kleine Würfel schneiden.
7. Olivenöl, Ahornsirup, Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren und über den abgekühlten Tofu giessen.
8. Frühlingszwiebeln, Oliven, Tofu und Kräuter in den Bulgur geben und verrühren, bei Bedarf etwas mehr abschmecken.
9. Mit weiteren Oliven und Kräutern garnieren und im Kopfsalatblatt servieren.