Zubereitung
Mehl mit Backpulver und dem Salz mischen, eine Mulde bilden
Quark, Ei, Öl und Milch gut verrühren und in die Mehlmulde giessen
Mehl von aussen in die Flüssigkeit schieben, anschliessend zu einem glatten Teig kneten
Teig rund auswallen (ca. 32 cm) und auf dem heissen Grill ca. 15 Minuten vorbacken
Teig nach ca. 5 Minuten mehrmals einstechen (damit keine Blasen entstehen)
Teig vom Grill nehmen und etwas auskühlen
Tomaten und Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
Teig mit Crème fraîche bestreichen und abwechslungsweise mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen
mit Salz und Pfeffer würzen
nochmal 8-10 Minuten auf den Grill geben, bis der Käse schön geschmolzen ist
mit frischem Basilikum garnieren
(Rezept von René Schudel)