Zubereitung
alle Zutaten ohne Öl und Bouillon in einem Mixer zu einer feinen Masse mischen
zuletzt das Sonnenblumenöl in einem dünnen Strahl in die Sauce einarbeiten
mit der Bouillon bis zur gewünschten Konsistenz verdünnen
Pouletbrustfilet in fingerdicke Streifen schneiden und grillieren
Grillspeck in dünne Streifen schneiden und kurz knusprig grillieren
den Eisbergsalat in acht gleichgrosse Teile schneiden und auf 4 Teller auffächern
Sauce darüber geben, heisse Pouletbruststreifen und Speckscheiben drauflegen
(Rezept von René Schudel)