Zubereitung
Ofen auf 175°C (Umluft) vorheizen
Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und auf ca. ½ cm flach klopfen
mit Salz und Pfeffer würzen
Hirtenkäse sehr fein würfeln, Baumnüsse hacken
Petersilie hacken und mit dem Käse und den Nüssen mischen
mit etwas Pfeffer abschmecken
Masse auf die Schnitzel verteilen, anschliessend Schnitzel von allen Seiten in die Mitte falten
mit Speck sternförmig stramm einwickeln
in der heissen Bratpfanne von jeder Seite 2 Minuten anbraten
auf ein Blech geben und im vorgeheizten Ofen ca. 15–20 Minuten fertig garen
Tipp:
mit Salat servieren
(Rezept von René Schudel)