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Zutaten
| 500 g g | Mehl Mehl | ||
| 1 TL TL | Salz Salz | ||
| 40 g g | Zucker Zucker | ||
| 30 g g | Hefe
Hefe (frisch, zerbröckelt) | ||
| 300 ml ml | Milch
Milch (lauwarm) | ||
| 50 g g | Butter
Butter (weich) |
| 20 g g | Kakaopulver Kakaopulver | ||
| 1 TL TL | Zimt Zimt | ||
| 30 g g | Mandeln
Mandel (gemahlen) | ||
| 60 g g | Rohrzucker Rohrzucker | ||
| 50 g g | Butter
Butter (geschmolzen) |
| 1 | Schokolade
Schokolade (Way to go Schokolade, Geschmack nach Belieben) |
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Create new shopping listChocolate Monkey Bread
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Zubereitung
- Mehl mit Salz mischen, eine Mulde eindrücken
- Zucker mit der zerbröckelten Hefe und etwas Milch verrühren, bis sich die Hefe löst und in die Mulde geben
- mit etwas Mehl bestäuben und ca. 15 Minuten ruhen lassen
- restliche Milch und weiche Butter beigeben und in 8-10 Minuten zu einem weichen Teig kneten
- zugedeckt ca. 45 Minuten auf das Doppelte aufgehen lassen
- Kakaopulver, Zimtpulver, Mandeln und Rohzucker mischen
- die Hälfte der Schokolade fein hacken
- Gugelhopfform gut fetten
- Teig in 30 Portionen teilen und zu Kugeln formen
- diese zuerst in der geschmolzenen und abgekühlten Butter, dann im Kakao wenden
- Kugeln in die Gugelhopfform geben, dabei je einige Schokoladenwürfel darüberstreuen
- zugedeckt nochmals ca. 45 Minuten gehen lassen
- Ofen auf 180 Grad (Unter-/Oberhitze) vorheizen
- Monkey Bread in der unteren Hälfte des vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen, etwas Auskühlen lassen, dann vorsichtig stürzen
- in der Zwischenzeit die restliche Schokolade über dem Wasserbad schmelzen
- anschliessendflüssige Schokolade über das Monkey Bread giessen
Tipp:
- die Schokoladenwürfel können auch in den Teig eingeknetet werden
(Rezept von René Schudel)
