Zubereitung
Orange auspressen
die Hälfte der Cookies klein zerbröseln, zum Orangensaft geben und ca. 10 Minuten einweichen
Rahm steif schlagen
eingeweichte Cookies pürieren und vorsichtig unter den Rahm heben
für ca. 30 Minuten kaltstellen
die restlichen 6 Cookies auslegen und mit Hilfe eines Glaceportionierer jeweils eine Kugel ausstechen und auf die Cookies legen
Tipp:
Mit Schokoladenspänen garnieren, oder ein wenig der Cookie-Brösel beiseite stellen und für die Garnitur verwenden.
(Rezept von René Schudel)