Zubereitung
Zitrone heiss waschen, trocken, längs halbieren und anschliessend in dünne Scheiben schneiden.
Dill waschen, trockenschütteln und zupfen. Eier schälen und mit Zitronenscheiben und Dill in ein Glas schichten.
Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Essig, Wasser, Senf, Zucker, Salz und Pfefferkörner verrühren mit Zwiebelscheiben in einem Topf aufkochen und anschliessend bei mittlerer Hitze kurz köcheln lassen.
Den heissen Sud über die Eier giessen und Glas sofort verschliessen. 2 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen.
Übrigens…
Mit Roggenbrot oder frischem Baguette und/oder einem Bier servieren.