Zubereitung
Nektarinen waschen und in feine Schnitze schneiden
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden
Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl, Schnittlauch mit 1-2 EL Wasser verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
Eisbergsalat auf Tellern anrichten
Forellenfilets in grobe Stücke brechen und zusammen mit den Nektarinenschnitzen über den Salat geben
Dressing darüber geben und mit etwas Schnittlauch garnieren
(Rezept von René Schudel)