Zubereitung
die Entrecôtes mit Salz und Pfeffer würzen
die Entrecôtes bei sehr hoher Hitze in einer Guss-/Bratpfanne mit Olivenöl anbraten – je nach gewünschter Garstufe etwas länger
Cherry-Tomaten vierteln
Rucola waschen
mit einem Sparschäler "Späne" vom Parmesan hobeln
anrichten:
das Fleisch aufschneiden und fächerartig auf den Teller legen
mit Rucola, den Parmesan-Spänen und Cherry-Tomaten dekorieren
das Entrecôte mit Olivenöl beträufeln und etwas Fleur de Sel über das Fleisch streuen