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Zutaten
Form
| 1 EL EL | Butter
Butter (weich) |
Teig
| 230 g g | Mandeln
Mandel (geschält) | |
| 220 g g | Weizenmehl Weizenmehl | |
| 150 g g | Zucker Zucker | |
| 200 g g | Butter
Butter (in Stücken) | |
| 1 TL TL | Vanillezucker Vanillezucker | |
| 1 Prisen Prise | Salz Salz | |
| 1 | Eigelb Eigelb |
Füllung
| 250 g g | Rhabarber
Rhabarber (in ca. 4 cm langen Stücken) | |
| 250 g g | Erdbeeren Erdbeere | |
| 100 g g | Zucker Zucker | |
| 0,5 Packungen Packung | Gelierzucker
Gelierzucker (2:1) |
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Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen
- Boden einer Springform (26 cm ø) mit Backpapier belegen, Rand mit Butter einfetten.
- Mandeln in den Mixbehälter geben und 6 Sek./Stufe 10 zerkleinern. 30 g davon in einer kleinen Schüssel beiseitestellen.
- 200 g Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Salz und Eigelb beigeben. Mithilfe des Spatels 30 Sek./Stufe 4 mischen. 470 g Teig herausnehmen, auf dem vorbereiteten Formenboden verteilen, andrücken und dabei einen Rand von 3 cm hochziehen.
- 20 g Mehl zum restlichen Teig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Teig von Hand kurz durchkneten. Zwischen zwei aufgeschnittenen Plastikbeuteln oder Backpapieren 4 mm dick auswallen, zusammen mit der Form zugedeckt 30 Min. kühlstellen.
- Rhabarber in den Mixbehälter geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Erdbeeren, Zucker und Geliermittel beigeben, 2 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
- Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen, mit den beiseitegestellten Mandeln bestreuen. Rhabarber-Erdbeer-Füllung auf dem Teigboden verteilen.
- Ausgewallten Teig in ca. 1 cm breite Streifen schneiden, gitterartig auf die Füllung legen und am Rand leicht andrücken.
- Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens ca. 40 Min. backen. Torte in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Aus der Form nehmen und servieren.
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Nährwerte
Fett299
g
Kohlenhydrate462
g
Protein87
g
kCal4902
Kilojoule20509
