Family Food Fight: Kokosbällchen mit Fruchtcreme

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Zutaten

Kokosbällchen

200 g g Kokosraspeln Kokosraspeln
400 g g Weizenmehl Weizenmehl
250 g g Kristallzucker Kristallzucker
60 g g Vanillezucker Vanillezucker
1 Würfel Würfel Hefe Hefe
1 Packungen Packung Backpulver Backpulver
100 g g Butter Butter
4 EL EL Kokosöl Kokosöl
3 dl dl Kokosmilch Kokosmilch
1 Prisen Prise Salz Salz
4 Eier Ei
1 l l Rapsöl Rapsöl

Fruchtcreme

300 ml ml Naturjoghurt Naturjoghurt
2 Mangos Mango
0,5 Papayas Papaya
100 g g Aprikosen Aprikose
3 EL EL Honig Honig
100 g g Mandeln Mandel
1 EL EL Puderzucker Puderzucker
1 EL EL Rohrzucker Rohrzucker
etwas etwas Zimt Zimt
etwas etwas Muskatnuss Muskatnuss

Family Food Fight: Kokosbällchen mit Fruchtcreme

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0:45 min
(2)

Zubereitung

  • Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben
  • in der Mitte ein Loch formen
  • Hefe, Kokosmilch, Eier, Butter, Kokosöl in die Mitte geben und alles mixen
  • mit der Hand Kugeln formen und im Rapsöl frittieren
  • Joghurt mit Honig, Puderzucker, Muskatnuss und Zimt mischen
  • Mango und Aprikosen klein schneiden, mischen und zum Joghurt dazugeben
  • Papaya klein schneiden und in die Joghurtmasse geben
  • Rohrzucker in eine Pfanne geben, sobald er geschmolzen ist die Mandeln dazugeben und karamellisieren lassen
  • Karamellisierte Mandeln aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen
  • Mandeln in kleine Stücke hacken und als Garnitur auf das Joghurt geben

Nährwerte

Fett 47,4g Kohlenhydrate 59,3g Protein 8,9g kCal 687 Kilojoule 2874

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