Zubereitung
Lammfilet gut salzen und heiss anbraten, beiseite legen und erst kurz vor dem Servieren aufschneiden
Zwiebeln in Öl andünsten, Tomatenpüree beigeben, weiter dünsten
Tomaten in Würfel schneiden und dazugeben, ca. 15 Minuten kochen lassen
Thymian und Rosmarin klein schneiden und beigeben, weitere 15 Minuten kochen lassen
Essig dazugeben, Zucker dazugeben und aufkochen lassen, am Schluss Maizena zum Binden beigeben
abschmecken und Chili als kleine Stücke untermischen
Tipp:
Gemüse alle 20 Minuten «roden», damit es von allen Seiten schön braun wird