Zubereitung
Ofen auf 220 °C vorheizen
Fenchel- und Senfsamen kurz in einer Bratpfanne anrösten
danach alle Gewürze in einem Mörser gut zerdrücken
Olivenöl dazu geben und das Fleisch damit marinieren
Bei 220 °C für 15 Minuten in Backofen garen und danach scharf in der Pfanne anbraten