Zubereitung
Backofen vorheizen: Ober-/Unterhitze 180 °C
Eier mit Zucker ca. 5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen. Danach Baileys und Öl auf geringster Stufe unterrühren
Mehl, Kakaopulver und Backpulver mischen und in die aufgeschlagene Masse sieben und mit dem Schneebesen unterheben
Wichtig: nicht mehr mit dem Mixer oder Rührgerät
Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen und Masse mit Hilfe von 2 Esslöffeln verteilen. Förmchen ca. ¾ mit Masse füllen
20 Minuten im Backofen backen. Zum Schluss Zartbitterschokolade hacken und auf die noch warmen Muffins verteilen