Fischbällchen

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Zutaten

250 g g Fischfilet Fischfilet
z.B. Kabeljau, Pangasius, Goldbutt
3 Zweige Zweig Petersilie Petersilie
oder andere Kräuter, oder 1 EL getrocknete Kräuter
3 Zweige Zweig Dill Dill
oder andere Kräuter, oder 1 EL getrocknete Kräuter
50 g g Paniermehl Paniermehl
1 Eigelb Eigelb
50 g g Sbrinz Sbrinz
oder anderer Hartkäse (z.B. Parmesan oder Grana Padano)
0,5 Zitronen Zitrone
Abrieb & Saft
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
Mehl Mehl
etwas
Öl Öl
zum Frittieren

Fischbällchen

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0:30 min
(1)

Zubereitung

Fischfilet in Stücke schneiden und 40 Minuten in den Tiefkühler geben. Im Cutter (oder von Hand) portionenweise fein hacken.

Kräuter fein hacken. Mit Paniermehl, Ei, Käse, und Fisch in eine Schüssel geben. Mit Zitronenabrieb, -saft, Salz und Pfeffer würzen und alles gut mischen. Ca. 3 cm grosse Kugeln formen und diese im Mehl wenden.

Öl in einer hohen Pfanne erhitzen und die Fischbällchen darin portionenweise ausbacken. Auf Haushaltspapier abtropfen.

Übrigens…

Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln. Mit Express-Jogurt-Dip oder Easy Grill-Ketchup servieren.

Eiweiss einfrieren oder für Gewürznüsse verwenden.

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