Zubereitung
- Den Kürbis mit Schale in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl beträufeln, mit Salz & Pfeffer würzen und auf Backpapier bei 220°C für ca. 10 Minuten garen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine Streifen schneiden, die Pfifferlinge waschen und zupfen, die Champignons vierteln und den Schnittlauch sowie den Knoblauch hacken.
- Den Flammkuchenteig auslegen und mit Sojajoghurt bestreichen.
- Die Kürbisstücke, die rote Zwiebel, Pilze und den Knoblauch auf dem Flammkuchenteig verteilen und mit etwas Salz & Pfeffer würzen.
- Für ca. 10 Minuten bei 220°C Umluft im Ofen knusprig backen.
- Anschliessend mit Schnittlauch, Thymianzweigen und Honig garnieren und direkt servieren.