Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen
Birnen vierteln, entkernen und in feine Spalten schneiden
die Blättchen vom Thymian von den Stielen zupfen
Walnüsse grob hacken
Blätterteig ausgerollt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben
Crème fraîche gleichmässig darauf verstreichen
Birnen daraufgeben, den Gorgonzolakäse mit den Händen zerkrümeln und den Flammkuchen damit bedecken
mit gehackten Walnüssen und Thymian bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschliessend
mit etwas Honig beträufeln
im Backofen für ca. 15 – 20 Min. backen
anschliessend in Stücke schneiden