Zubereitung
Basis Zubereitung
Eigelb und Senf kräftig aufschlagen
Öl vorsichtig und langsam in dünnem Strahl einfliessen lassen
immer weiter aufschlagen, bis die Sauce bindet
Zitronensaft beigeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken
Info:
Für das jeweilige Rezepte alle Zutaten in einer Schüssel glattrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce im Kühlschrank zugedeckt 2 Stunden kalt stellen.
(Rezept von René Schudel)