Zubereitung
Mandeln und Haselnüsse in einer Bratpfanne ohne Zugabe von Fett kurz rösten
auskühlen lassen, Haselnüsse grob hacken
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Käse bei niedriger Hitze beidseitig je ca. 3 Minuten braten
für das Dressing Senf, Aceto Balsamico, Haselnussöl, Honig und ein Schluck Wasser verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Blattsalat waschen, trockenschleudern und auf Teller verteilen
Käse auf den Salat geben, etwas pfeffern
Dressing über den Salat geben und mit Mandeln & Nüssen bestreuen
Tipp:
Salat mit gerösteten Baguettescheiben servieren
etwas Honig über den gebratenen Käse träufeln
(Rezept von René Schudel)