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Zutaten
| 2 | Peperonis Peperoni | ||
| 200 g g | Tofu Tofu | ||
| 0,5 Würfel Würfel | Gemüsebouillon Gemüsebouillon | ||
| 100 g g | Quinoa Quinoa | ||
| 1 | Avocados Avocado | ||
| 1 | Tomaten Tomate | ||
| 1 | Zwiebeln Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe | ||
| 0,5 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer |
Gefüllte Peperoni mit Tofuhack und Quinoa
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20 min
(8)
Zubereitung
- Peperoni halbieren und entkernen
- Zwiebel und Knoblauch hacken
- Tomate in Würfel schneiden
- Quinoa kochen
- Tofu mit einer Gabel zerdrücken und anbraten
- anschliessend mit etwas Wasser in der Pfanne die Bouillon auflösen
- in eine Schüssel geben, dazu Quinoa, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten
- alles würzen mit Salz Pfeffer und Olivenöl
- in die Peperoni füllen
- im Ofen bei 180° Umluft 8 - 12 Minuten garen
- Avocados in Fächer schneiden und damit die Peperoni dekorieren
Nährwerte
Fett20,1
g
Kohlenhydrate57
g
Protein25,5
g
kCal489
Kilojoule2044
