Gefüllter Hackbraten mit Mozzarella

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Zutaten

2 Schalotten Schalotte
(gross)
1 Bund Bund Petersilie Petersilie
1 Milchbrötli Milchbrötli
oder:
2 Scheiben Scheibe Toastbrote Toastbrot
1 EL EL Butter Butter
500 g g Rinds-Hackfleisch Rinds-Hackfleisch
2 EL EL Sojasauce Sojasauce
Knoblauchpulver Knoblauchpulver
Paprikapulver Paprikapulver
Salz Salz
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer
1 Stangen Stange Mozzarella Mozzarella
(Lovilio)
50 g g Speck Speck

Gefüllter Hackbraten mit Mozzarella

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1:00 h
(12)

Zubereitung

  • Schalotten schälen und fein würfeln
  • Petersilie fein hacken
  • Milchbrötli sehr fein würfeln
  • Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten, Brotwürfel und Petersilie beigeben und kurz mitdünsten, auskühlen
  • Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen mischen und von Hand gut durchkneten
  • Mozzarella in Streifen schneiden
  • Hackfleischmasse in 2 Portionen teilen und flach auf eine Klarsichtfolie drücken
  • Mozzarella in der Länge der beiden Hackbraten in Rohessspeck einwickeln und längs auf die Hackmasse geben, dabei einen Rand von 1cm frei lassen
  • Braten mit Hilfe der Klarsichtfolie sorgfältig aufrollen
  • in der Bratpfanne rundum stark anbraten
  • im vorgeheizten Ofen (160°C) ca. 15 Minuten fertig braten

Tipp:

  • Einen grossen Hackbraten anstelle von 2 kleinen machen. Die Garzeit im Ofen verlängert sich dadurch etwas.

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett 194g Kohlenhydrate 132g Protein 170g kCal 2794 Kilojoule 11455

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