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Zutaten
| 2 | Schalotten
Schalotte (gross) | ||
| 1 Bund Bund | Petersilie Petersilie | ||
| 1 | Milchbrötli
Milchbrötli (oder:) | ||
| 2 Scheiben Scheibe | Toastbrote Toastbrot | ||
| 1 EL EL | Butter Butter | ||
| 500 g g | Rinds-Hackfleisch Rinds-Hackfleisch | ||
| 2 EL EL | Sojasauce Sojasauce | ||
| Knoblauchpulver Knoblauchpulver | |||
| Paprikapulver Paprikapulver | |||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| 1 Stangen Stange | Mozzarella
Mozzarella (Lovilio) | ||
| 50 g g | Speck Speck |
Gefüllter Hackbraten mit Mozzarella
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60 min
(14)
Zubereitung
- Schalotten schälen und fein würfeln
- Petersilie fein hacken
- Milchbrötli sehr fein würfeln
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten, Brotwürfel und Petersilie beigeben und kurz mitdünsten, auskühlen
- Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen mischen und von Hand gut durchkneten
- Mozzarella in Streifen schneiden
- Hackfleischmasse in 2 Portionen teilen und flach auf eine Klarsichtfolie drücken
- Mozzarella in der Länge der beiden Hackbraten in Rohessspeck einwickeln und längs auf die Hackmasse geben, dabei einen Rand von 1cm frei lassen
- Braten mit Hilfe der Klarsichtfolie sorgfältig aufrollen
- in der Bratpfanne rundum stark anbraten
- im vorgeheizten Ofen (160°C) ca. 15 Minuten fertig braten
Tipp:
- Einen grossen Hackbraten anstelle von 2 kleinen machen. Die Garzeit im Ofen verlängert sich dadurch etwas.
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett194
g
Kohlenhydrate132
g
Protein170
g
kCal2794
Kilojoule11455
