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Zutaten
| 2 | Schalotten Schalotte |
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| (gross) | |||
| 1 Bund Bund | Petersilie Petersilie |
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| 1 | Milchbrötli Milchbrötli |
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| oder: | |||
| 2 Scheiben Scheibe | Toastbrote Toastbrot |
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| 1 EL EL | Butter Butter |
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| 500 g g | Rinds-Hackfleisch Rinds-Hackfleisch |
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| 2 EL EL | Sojasauce Sojasauce |
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| Knoblauchpulver Knoblauchpulver |
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| Paprikapulver Paprikapulver |
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| Salz Salz |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| 1 Stangen Stange | Mozzarella Mozzarella |
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| (Lovilio) | |||
| 50 g g | Speck Speck |
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Gefüllter Hackbraten mit Mozzarella
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1:00 h
(12)
Zubereitung
- Schalotten schälen und fein würfeln
- Petersilie fein hacken
- Milchbrötli sehr fein würfeln
- Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebeln darin ca. 5 Minuten andünsten, Brotwürfel und Petersilie beigeben und kurz mitdünsten, auskühlen
- Hackfleisch mit Zwiebeln und Gewürzen mischen und von Hand gut durchkneten
- Mozzarella in Streifen schneiden
- Hackfleischmasse in 2 Portionen teilen und flach auf eine Klarsichtfolie drücken
- Mozzarella in der Länge der beiden Hackbraten in Rohessspeck einwickeln und längs auf die Hackmasse geben, dabei einen Rand von 1cm frei lassen
- Braten mit Hilfe der Klarsichtfolie sorgfältig aufrollen
- in der Bratpfanne rundum stark anbraten
- im vorgeheizten Ofen (160°C) ca. 15 Minuten fertig braten
Tipp:
- Einen grossen Hackbraten anstelle von 2 kleinen machen. Die Garzeit im Ofen verlängert sich dadurch etwas.
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
194g
Kohlenhydrate
132g
Protein
170g
kCal
2794
Kilojoule
11455
