Zubereitung
Rosmarin und Thymian von den Stielen streifen und fein hacken
Knoblauch schälen und zu den Kräutern pressen
Olivenöl beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut mischen
Pizzateig entrollen, mit Gewürzöl bestreichen und in 16 schmale Streifen schneiden
einzelne Streifen satt einrollen
Specktranchen ebenfalls satt einrollen
Nekatrine in Spalten schneiden
abwechslungsweise auf Holzspiesse aufreihen, dabei etwas Abstand halten, da der Pizzateig noch aufgeht
auf dem heissen Grill ca. 10 Minuten grillieren, zwischendurch wenden
Tipp:
Die Holzspiesse vor Gebrauch ca. 30 Minuten in Wasser einweichen. Teig immer möglichst kalt verarbeiten, damit er weniger klebt.
(Rezept von René Schudel)