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Gemüse-Wok vom Grill

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Zutaten

3 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel
2 Peperonis Peperoni
1 Zucchetti Zucchetti
1 Brokkoli Brokkoli
(mittelgross)
1 Handvoll Handvoll Cashewkerne Cashewkerne
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
1 dl dl Sojasauce Sojasauce
1 dl dl Gemüsebouillon Gemüsebouillon
1 EL EL Rohrzucker Rohrzucker
schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer

Gemüse-Wok vom Grill

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30 min
(6)

Zubereitung

  • den Grill für direkte mittlere Hitze vorbereiten
  • Bundzwiebeln mitsamt Grün in feine Streifen schneiden
  • Gemüse waschen und in etwa gleich grosse Stücke schneiden
  • Wok auf den Grill stellen und Cashewkerne ohne Zugabe von Fett kurz anrösten, aus dem Wok nehmen und beiseite stellen
  • Sojasauce, Gemüsebouillon und Zucker verrühren
  • Olivenöl im Wok erhitzen, Bundzwiebeln beigeben und unter Rühren kurz andünsten
  • Brokkoli beigeben, kurz mitdünsten, dann das restliche Gemüse beigeben
  • nach ca. 5 Minuten mit Flüssigkeit ablöschen
  • Cashewkerne wieder beigeben und unter Rühren auf grösster Flamme knackig dünsten

(Rezept von René Schudel)

Nährwerte

Fett11 g Kohlenhydrate22 g Protein4 g kCal419 Kilojoule1717

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