Geröstene Peperoni-Bruschetta

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Zutaten

1 Knoblauchzehen Knoblauchzehe
4 Scheiben Scheibe Brot Brot
oder Toast
2 Peperonis Peperoni
farbig
0,5 Bund Bund Petersilie Petersilie
oder getrocknete Petersilie
2 EL EL Olivenöl Olivenöl
0,5 TL TL Zimt Zimt
1 - 2 Msp. Msp. Cayennepfeffer Cayennepfeffer
2 - 3 EL EL Honig Honig
flüssig
0,25 Zitronen Zitrone
Saft oder 1 EL Essig
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
1 Burrata Burrata
nach Belieben

Geröstene Peperoni-Bruschetta

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0:30 min
(2)

Zubereitung

Knoblauchzehe halbieren, Brotscheiben damit einreiben und in einer Bratpfanne (oder im Ofen) kurz rösten.

Peperoni vierteln, entkernen und in schmale Streifen (ca. 7mm) schneiden. Petersilie grob hacken und beiseite stellen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Peperonistreifen beigeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten.

Zimt, Cayennepfeffer und Honig beigeben und grosszügig mit Salz und Pfeffer würzen. Zitronensaft unterrühren und 2 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Petersilie einrühren.

Peperoni auf den Brotscheiben verteilen und nach Belieben mit Buratta servieren.

Übrigens…

Bruschetta mit Buratta oder Pochiertem Ei servieren.
Das Peperoni-Gemüse schmeckt auch kalt als Beilage zu Käse.

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