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Grapefruit-Minze-Sterne
Veganuary

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Zutaten

110 g g Butter Butter
(pflanzlich, weich)
70 g g Zucker Zucker
1 Prisen Prise Salz Salz
3 Zweige Zweig Minze Minze
0,5 Grapefruits Grapefruit
(Abrieb & 2 EL Saft)
5 g g Maizena Maizena
160 g g Mehl Mehl
2 EL EL Rohrzucker Rohrzucker
(grob)

Grapefruit-Minze-Sterne

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2:30 h
(19)

Zubereitung

  • Butter mit dem Zucker und Salz schaumig rühren
  • Pfefferminzblätter fein hacken, mit dem Grapefruitabrieb zur Masse geben und gut unterrühren
  • Grapefruitsaft mit Maizena mischen und ebenfalls unterrühren
  • Mehl beigeben und zu einem Teig zusammenfügen
  • Teig in Klarsichtfolie wickeln, etwas flach drücken und ca. 60 Minuten kühlstellen
  • Teig zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie 5 mm dick ausrollen
  • mit Sternausstecher Guetzli ausstechen und mit genügend Abstand auf mit Backpapier belegte Backbleche legen
  • Guetzli mit etwas Rohzucker bestreuen und im vorgeheizten Ofen (170°C, Umluft) 10-12 Minuten goldbraun backen
  • 5-10 Minuten auf den Blechen ruhen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen

Tipp

  • Sterne mit Puderzucker-Glasur bestreichen. Dafür 50 g Puderzucker mit 2 TL Grapefruitsaft verrühren und die Guetzli nach dem Backen damit bestreichen

(Rezept von René Schudel)

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