Zubereitung
Aubergine in 5 mm dicke Scheiben schneiden, mit Olivenöl bepinseln und mit Salz und Pfeffer würzen
Mozzarella in dünne Scheiben schneiden
Pelati in einer Schüssel mit Zitronenabrieb und Knoblauch mischen, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken
Kräuter waschen und trockenschütteln,fein hacken und zu den Tomaten geben
Grill vorheizen
Aubergine auf dem heissen Grill auf jeder Seite ca. 2 Min. grillen
Gratinform mit wenig Olivenöl einfetten
Auberginen-Scheiben, Mozzarella und Tomaten abwechselnd einfüllen und im vorgeheizten Grill ca. 15 Min. gratinieren
(Rezept von RenéSchudel)