Zubereitung
Pelati in eine Pfanne geben
Zwiebeln und Spitzpaprika schneiden, die Chilischote mitsamt Kernen hacken
mit Salz, Pfeffer und getrockneten Knoblauchflocken würzen und in die Pfanne geben
auf dem vorgeheizten Grill alles aufkochen lassen
mit weissem Balsamico ablöschen
Aprikosenkonfi und etwas scharfen Senf dazugeben
einkochen lassen
die Tomatenmasse in einen Mixer geben, gut mixen und in eine Flasche oder ein Glas abfüllen
(Rezept von René Schudel)
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