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Grill Ketchup

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Zutaten

1 Dosen Dose Pelati Pelati
1 Paprika Paprika
(rote Spitzpaprika)
1 Chili Chili
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer
Knoblauchpulver Knoblauchpulver
(Getrocknete Knoblauchflocken)
5 cl cl weisser Balsamico weisser Balsamico
3 EL EL Aprikosenkonfi Aprikosenkonfi
1 EL EL Senf Senf
(scharf)

Grill Ketchup

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15 min
(8)

Zubereitung

  • Pelati in eine Pfanne geben
  • Zwiebeln und Spitzpaprika schneiden, die Chilischote mitsamt Kernen hacken
  • mit Salz, Pfeffer und getrockneten Knoblauchflocken würzen und in die Pfanne geben
  • auf dem vorgeheizten Grill alles aufkochen lassen
  • mit weissem Balsamico ablöschen
  • Aprikosenkonfi und etwas scharfen Senf dazugeben
  • einkochen lassen
  • die Tomatenmasse in einen Mixer geben, gut mixen und in eine Flasche oder ein Glas abfüllen

(Rezept von René Schudel)

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