Gurkeneintopf

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Zutaten

1 Salatgurken Salatgurke
2 - 3 Essiggurken Essiggurke
1 Schalotten Schalotte
oder kleine Zwiebel
1 Chorizo Chorizo
oder Landjäger, Salami, 100 g Speckwürfeli
1 EL EL Olivenöl Olivenöl
oder Rapsöl
50 ml ml Bouillon Bouillon
1 Schlucke Schluck Essig Essig
hell
2 - 3 EL EL saurer Halbrahm saurer Halbrahm
oder Créme fraîche
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

Gurkeneintopf

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0:20 min
(2)

Zubereitung

Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und in 2 cm breite Stücke schneiden. Essiggurken längs in feine lange Streifen schneiden. Schalotte schälen und klein würfeln. Chorizo schälen und klein würfeln.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Schalottenwürfel und Chorizo beigeben und kurz andünsten. Gurkenstücke beigeben und kurz mitdünsten. Mit Bouillon ablöschen und Essig beigeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.

Essiggurken und Saurer Halbrahm unterrühren, warm werden lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Übrigens…

Falls frischer Dill vorhanden ist, ein paar Stiele fein hacken und vor dem Servieren untermischen.
Passt gut zu Blech-Pasta.

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