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Zutaten
| 1 | Hokkaido-Kürbisse
Hokkaido-Kürbis (klein) | ||
| 2 TL TL | Butter Butter | ||
| 1 | Zwiebeln
Zwiebel (mittelgross) | ||
| 3 TL TL | Curry Curry | ||
| 80 ml ml | Vollrahm
Vollrahm (nach eigenem Geschmack auch etwas mehr) | ||
| 600 ml ml | Gemüsebouillon Gemüsebouillon | ||
| etwas etwas | Weisswein Weisswein | ||
| Salz Salz | |||
| schwarzer Pfeffer schwarzer Pfeffer | |||
| Maisstärke Maisstärke |
Herbstliche Kürbis-Curry-Suppe
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15 min
(54)
Zubereitung
- Kürbis waschen und in grobe Würfel schneiden
- Zwiebel hacken
- Zwiebeln in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz andünsten
- zuerst Curry zugeben, danach den Kürbis dazugeben und mitdünsten
- ablöschen mit etwas Weisswein
- mit der Gemüsebouillon auffüllen, bis der Kürbis bedeckt ist
- kochen lassen, bis der Kürbis weich ist
- danach alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- nochmals alles einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder mit Maizena nach Belieben abbinden
Nährwerte
Fett10,9
g
Kohlenhydrate16,3
g
Protein3,2
g
kCal173
Kilojoule722
