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Zutaten
| 1 | Hokkaido-Kürbisse Hokkaido-Kürbis |
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| klein | |||
| 2 TL TL | Butter Butter |
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| 1 | Zwiebeln Zwiebel |
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| mittelgross | |||
| 3 TL TL | Curry Curry |
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| 80 ml ml | Vollrahm Vollrahm |
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| (nach eigenem Geschmack auch etwas mehr) | |||
| 600 ml ml | Gemüsebouillon Gemüsebouillon |
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| etwas etwas | Weisswein Weisswein |
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| Salz Salz |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| Maisstärke Maisstärke |
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Herbstliche Kürbis-Curry-Suppe
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0:15 min
(4)
Zubereitung
- Kürbis waschen und in grobe Würfel schneiden
- Zwiebel hacken
- Zwiebeln in einer tiefen Pfanne mit Butter kurz andünsten
- zuerst Curry zugeben, danach den Kürbis dazugeben und mitdünsten
- ablöschen mit etwas Weisswein
- mit der Gemüsebouillon auffüllen, bis der Kürbis bedeckt ist
- kochen lassen, bis der Kürbis weich ist
- danach alles pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
- nochmals alles einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist oder mit Maizena nach Belieben abbinden
Nährwerte
Fett
10,9g
Kohlenhydrate
16,3g
Protein
3,2g
kCal
173
Kilojoule
722
