Zubereitung
Schalotte schälen und klein würfeln
Öl (I) in einer Bratpfanne erhitzen, Schalottenwürfel beigeben, bei mittlerer Hitze anschwitzen, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen
restlichen Zutaten bis und mit Himbeeren zusammen mit den ausgekühlten Zwiebeln in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren
mit Salz und Pfeffer abschmecken
(Rezept von René Schudel)
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