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Himbeer-Dressing

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Zutaten

1 Schalotten Schalotte
1 EL EL Olivenöl Olivenöl
(I)
50 ml ml weisser Balsamico weisser Balsamico
60 ml ml Bouillon Bouillon
2 EL EL Sirup Sirup
(Holunderblütensirup)
1 TL TL Senf Senf
200 g g Himbeeren Himbeere
(frisch)
Salz Salz
Pfeffer Pfeffer

60 ml ml Olivenöl Olivenöl
(II)

Himbeer-Dressing

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10 min
(5)

Zubereitung

  • Schalotte schälen und klein würfeln
  • Öl (I) in einer Bratpfanne erhitzen, Schalottenwürfel beigeben, bei mittlerer Hitze anschwitzen, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen
  • restlichen Zutaten bis und mit Himbeeren zusammen mit den ausgekühlten Zwiebeln in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

(Rezept von René Schudel)

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Himbeer-Dressing
10 min

Himbeer-Dressing

Zutaten

Schalotte
1
Olivenöl (I)
1 EL
weisser Balsamico
50 ml
Bouillon
60 ml
Sirup (Holunderblütensirup)
2 EL
Senf
1 TL
Himbeere (frisch)
200 g
Salz
Pfeffer
Olivenöl (II)
60 ml
Himbeer-Dressing
10 min

Step 1

Himbeer-Dressing

  • Schalotte schälen und klein würfeln
  • Öl (I) in einer Bratpfanne erhitzen, Schalottenwürfel beigeben, bei mittlerer Hitze anschwitzen, vom Herd nehmen und etwas auskühlen lassen
  • restlichen Zutaten bis und mit Himbeeren zusammen mit den ausgekühlten Zwiebeln in ein hohes Gefäss geben und mit dem Stabmixer fein pürieren
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken

(Rezept von René Schudel)

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Schalotte: 1
Olivenöl (I): 1 EL
weisser Balsamico: 50 ml
Bouillon: 60 ml
Sirup (Holunderblütensirup): 2 EL
Senf: 1 TL
Himbeere (frisch): 200 g
Salz
Pfeffer
Olivenöl (II): 60 ml
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