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Zutaten
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+ Create new shopping listInsalata di Trofie con polpo
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Zubereitung
- Nudeln gemäss Packungsangaben in Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen
- Tomaten halbieren, entkernen (Kerne dabei auffangen) und anschliessend würfeln
- Bundzwiebel mitsamt Grün in dünne Ringe schneiden
- Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Tomatenkerne in eine hohes Gefäss geben, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- abgekühlte Nudeln mit Bundzwiebeln, Tomaten und Rucola mischen
- auf Teller verteilen und das Polpo-Carpaccio darüber geben
Tipp:
- Vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über den Salat geben.
(Rezept von René Schudel)
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