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Zutaten
| 250 g g | Nudeln
Nudeln (Italiamo Trofie-Nudeln) | ||
| 2 | Tomaten Tomate | ||
| 1 Bund Bund | Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebel | ||
| 0,5 TL TL | Senf Senf | ||
| 0,5 | Zitronen
Zitrone (Saft) | ||
| 3 EL EL | Olivenöl Olivenöl | ||
| Salz Salz | |||
| Pfeffer Pfeffer | |||
| etwas etwas | Zucker Zucker | ||
| 2 Handvoll Handvoll | Rucola Rucola | ||
| 150 g g | Carpaccio di polpo Carpaccio di polpo |
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Create new shopping listInsalata di Trofie con polpo
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Zubereitung
- Nudeln gemäss Packungsangaben in Salzwasser al dente kochen, abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen
- Tomaten halbieren, entkernen (Kerne dabei auffangen) und anschliessend würfeln
- Bundzwiebel mitsamt Grün in dünne Ringe schneiden
- Senf, Zitronensaft, Olivenöl und Tomatenkerne in eine hohes Gefäss geben, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken
- abgekühlte Nudeln mit Bundzwiebeln, Tomaten und Rucola mischen
- auf Teller verteilen und das Polpo-Carpaccio darüber geben
Tipp:
- Vor dem Servieren etwas Zitronenabrieb über den Salat geben.
(Rezept von René Schudel)
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