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Zutaten
| 500 g g | Nudeln Nudeln |
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| Maccheroni | |||
| 2 EL EL | Kapern Kapern |
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| (Italiamo) | |||
| 2 | Knoblauchzehen Knoblauchzehe |
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| 1 | Schalotten Schalotte |
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| klein | |||
| 1 | Chili Chili |
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| klein | |||
| 2 EL EL | Olivenöl Olivenöl |
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| 2 EL EL | Tomatenmark Tomatenmark |
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| 330 g g | Tomatensauce Tomatensauce |
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| (Italiamo) | |||
| 1 | Fleischbouillon Fleischbouillon |
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| Salz Salz |
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| Schwarzer Pfeffer Schwarzer Pfeffer |
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| Kristallzucker Kristallzucker |
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| 50 g g | Parmesan Parmesan |
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| (Italiamo), gehobelt | |||
| 80 g g | Prosciutto di San Daniele Prosciutto di San Daniele |
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| (Italiamo) | |||
Italiamo Pasta
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0:40 min
(6)
Zubereitung
- Maccheroni nach Packungsanweisung bissfest garen, abgiessen
- Kapern grob hacken
- Knoblauch und Schalotte schälen und fein hacken
- Chili halbieren, entkernen und fein hacken
- Knoblauch, Schalotten und Chili Im heissen Öl andünsten
- Tomatenmark beigeben und kurz mitdünsten
- Tomatensauce und Bouillonwürfel beigeben
- unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze offen 5 Minuten leicht köcheln lassen
- Kapern beigeben und mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken
- Maccheroni in die Sauce geben, gut durchschwenken und auf Tellern anrichten
- gehobelte Parmesan darüber streuen
- Prosciutto zu «Röschen» drehen und auf die Teller verteilen
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
36g
Kohlenhydrate
269g
Protein
108g
kCal
2071
Kilojoule
8491
