Zubereitung
Kabeljau mit Salz und Pfeffer würzen
das Tomatenconcassé in einer Pfanne kochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben noch Kräuter dazu geben
den Rucola und die Cherry-Tomaten waschen, den Mozzarella abtropfen lasse
die Tagliatelle in Salzwasser kochen
den Kabeljau in der Pfanne mit wenig Öl auf beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten
wenn die Tagliatelle al dente sind, das Wasser abschütten und die Tagliatelle zurück in den Topf geben
nun etwas Olivenöl beigeben, damit die Tagliatelle nicht kleben
das Tomatenconcassé und die Cherry-Tomaten dazugeben
mit Salz und Pfeffer abschmecken und einmal schwenken
vor dem Anrichten mit dem Rucola garnieren