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Zutaten
Kabissalat im Glas mit Tête de Moine
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0:30 min
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Zubereitung
- Kabis fein hobeln
- Pinienkerne ohne Zugabe von Fett hellbraun rösten, abkühlen lassen
- Granatapfel aufschneiden, abtropfen und die Kerne herauslösen
- Apfel klein würfeln
- Basilikumblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden
- Kabis, Basilikum und Apfelwürfel mischen
- Öl, Balsamico, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren, Basilikum beigeben
- Kabis mit dem Dressing mischen und etwas durchziehen lassen
- alle Salatzutaten bis auf einige Tête de Moine Rosetten abwechslungsweise in Gläser schichten
- mit dem restlichen Käse und etwas Basilikum garnieren
Tipp:
- In Schraubgläser füllen und verschliessen. Als Lunch zum Mittag mitnehmen.
(Rezept von René Schudel)
Nährwerte
Fett
96g
Kohlenhydrate
49g
Protein
31g
kCal
699
Kilojoule
2865
