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Zutaten
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Zubereitung
- Rucola und Kräuter grob hacken und in ein hohes Gefäss geben
- Essig, Zitronensaft, Öl, Gemüsebouillon, Honig und eine Handvoll Kartoffelscheiben beigeben und mit dem Stabmixer zu einem Dressing pürieren
- grosszügig mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Granatapfel aufbrechen und Kerne aus der Schale lösen
- Kartoffeln mit der 2/3 der Kräutersauce mischen und in einer Schüssel anrichten
- die restliche Sauce darüber geben und mit Granatapfelkernen garnieren
(Rezept von René Schudel)
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Nährwerte
Fett6,4
g
Kohlenhydrate14
g
Protein1,8
g
kCal122
Kilojoule509
