Zubereitung
Rucola und Kräuter grob hacken und in ein hohes Gefäss geben
Essig, Zitronensaft, Öl, Gemüsebouillon, Honig und eine Handvoll Kartoffelscheiben beigeben und mit dem Stabmixer zu einem Dressing pürieren
grosszügig mit Salz und Pfeffer abschmecken
Granatapfel aufbrechen und Kerne aus der Schale lösen
Kartoffeln mit der 2/3 der Kräutersauce mischen und in einer Schüssel anrichten
die restliche Sauce darüber geben und mit Granatapfelkernen garnieren
(Rezept von René Schudel)
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